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くるみ農園

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太陽の光を浴びて、旨味と栄養価を凝縮!!!

すべての収穫作業を終えて、現在くるみは天日干しで乾燥中。
秋風と太陽の柔らかい熱で、ゆっくり水分を飛ばします。
紫外線は人体にとってはあまりいいものではありませんが、
くるみの乾燥においては紫外線に当てることで「縮合反応」という反応が起きます。
この反応によって栄養素が増えるという研究結果もあります。
魚の干物や干しシイタケがおいしい理由と原理は同じです。

3~4週間ほど乾燥させたらサイズ別に選別→品質チェックをしたのち、出荷になります。
ご予約を頂いている皆様には大変お待たせしておりますが、
もう少しでお手元に届きます。お楽しみに!

   

2020-10-15 07:54:00

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ほとんど市場に出回らない!? 乾燥前のみずみずしい生くるみの出荷を開始しました。

ご予約を頂いたお客様だけにお届けしている「生くるみ」の出荷が始まりました。
シャキシャキした食感で、とてもみずみずしいクルミです。
クリーミーで、乾燥したクルミとは違った味わいをお楽しみいただけます。
賞味期限(みずみずしい食感を味わえる期間)が5日ほどしかないため
市場にはほとんで出回っていません。
収穫時期だけ、生産地だけしか味わえなかった「生くるみ」を全国発送しているのは私たちだけです。
機会を逃してしまった方は、ぜひ来年お試しください。
ご予約期間は毎年8月1日~9月30日です。

・出荷直前に緑色の果実を取り除き、殻付きくるみを取り出します。


・殻を割ると真っ白なくるみが!


・お好みで薄皮を取って召し上がってください。
  

2020-10-03 08:46:00

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実りの秋。くるみの収穫が始まりました

収穫の秋! 1年間育てたクルミの収穫が始まりました。
専用の棒で実を叩いたり、枝を揺らして落とします。
落としたクルミはブルーシートで一気に回収します。
「ボトボト」っとブルーシートにクルミが落ちる音が心地いいです。
人数限定ですが、クルミの収穫作業体験・ボランティアの方にも参加していただきました。

  

2020-10-01 21:29:00

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改めてご紹介します。くるみって果実の中にある種を食べているって知ってましたか?

年々、くるみ農園をお客様に見ていただく機会が多くなってきました。
くるみの木をご覧になって皆さんが驚かれるのが、果実(緑色の実)がついていること。
緑色の果実の中にタネがあり、そのタネが一般に販売されているくるみ(殻付き)なのです。
お客様の中には土の中で栽培していると思っていた方もいらっしゃいました。
これからもっとくるみのことを皆様に知っていただける活動をしていきます。

  
 

2020-09-25 17:38:25

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もうすぐ収穫の時期!

くるみは順調に成長しています。
あと1ヵ月ほどで収穫が始まります。
台風だけが心配・・・

  

2020-09-07 16:41:45

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乾燥前のシャキシャキした生くるみ、食べたことありますか?

乾燥前の生くるみは収穫の時期だけしか味わうことができません。
常温でも乾燥が進んでしまうため市場にはほとんど出回りません。
生くるみは食感がシャキシャキしていて、まるで野菜のような不思議な感じです。
くるみを覆っている薄皮を剥けばクリーミーな味わいを楽しめます。
薄皮を取らずにそのまま食べると少し渋みを感じ、大人の味わいに。
生産地でしか味わえないレアな「生くるみ」を食べてみたくありませんか?
ただいまオンラインショップにてご予約を受け付けております。
今まで食べたことが無い、みずみずしい『くるみ』をお届けします。



~~~ とどく幸(さち)、つながる幸(しあわせ) ~~~
             【ハッピーナッツ倶楽部】オンラインショップ

2020-08-18 18:57:13

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【くるみ農園の様子】 長雨で土の水分量が多すぎる・・・

長雨が続いている影響で、今年植えた苗木周りに水たまりが・・・。
くるみは水はけが悪いと根が腐って枯れてしまいます。
成長のために水分はほしいけど、多すぎてもダメ。このバランスが難しい。
梅雨の時期は農園を見回って、水はけが悪い場所は溝を掘ったりして水抜きをしています。
植えたばかりの苗木は特にデリケートで、ちょっとした環境の悪化で弱ってしまうため、
常に監視して適切に対処してあげる必要があります。
『頑張ろうぜ』って声を掛けながら作業しています(笑)

2020-07-10 11:06:01

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【くるみ農園の様子】 除草作業しまーす。

夏の恒例作業、草刈りが真っ盛りです。
除草剤を一切使わずに、草刈り機で刈っています。
草が伸びていると害虫が卵を産んだり、寄り付いてしまうので定期的に刈ってあげる必要があります。
気温が高い時は大変ですが、草を刈る感触がストレス発散になります!
結構楽しんでます!

    

2020-06-27 19:58:29

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【くるみ農園の様子】 くるみの実が成長してきました。

約1カ月でこんなに大きくなりました。
成長が早い!!!
鼻を近づけて匂いを嗅ぐと独特のくるみ臭がします。柑橘系のような匂いです。
これで虫や野鳥から実を守っているのかも。 その真相はただいま研究中です。

    

2020-06-02 19:42:50

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【くるみ農園の様子】 くるみの赤ちゃんができました。

くるみの赤ちゃんが生まれました。
これからどんどん成長します。

  

2020-05-09 20:20:00

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